Réduire la consommation de viande

Manger plus de viande cause du tort à la santé mais aussi aux animaux. Une production industrielle élevée qui présente plusieurs désavantages. Comme la souffrance des animaux, la disparition des bêtes mais aussi la destruction du gaz à effet de serre. Il faut alors limiter la consommation de viande surtout bovine. Dans le but de réduire l’impact sur la nature de nos assiettes.Car pour nourrir et faire grandir un bœuf, on émet plus de pollution que pour les poules et les porcs. Si toutefois vous devez manger de la viande, attendez plutôt les grandes occasions. Pour certains repas, on peut quand même s’en passer.

Choisir les plats végétariens

Pour réduire la consommation de viande, vous pouvez choisir les plats végétariens. Ils ne sont pas toujours mauvais comme on dit. Il existe plusieurs manières de faire la cuisson. Sautez les légumes et mangez-les avec des tofus ou optez pour le riz sauté aux légumes. Tout simple et bénéfique pour la santé. Vous pouvez alors varier vos apports en protéine en mangeant des végétaux ou encore des céréales. Des recettes sans viande, il y en a beaucoup, les quiches, les omelettes, les pattes, etc.

Éviter le gaspillage

Mettre les restes de la nourriture à la poubelle est une action qui pollue le plus l’environnement. Ce ne sont pas les grandes surfaces qui jettent le plus de nourriture mais plutôt les consommateurs. Il faut savoir qu’à chaque fois qu’on jette de la nourriture non consommée, on contribue à la pollution de la nature. Pour éviter cela, il faut bien gérer les stocks. Mieux vaut en acheter peu que de gaspiller. Néanmoins, il existe plusieurs recettes qu’on peut faire avec les parties improbables des aliments restantes. Vous pouvez faire un riz sauté au poulet avec les restes de viandes des carcasses de poulet. Si vous avez des poules, donnez-leur les restes, elles vont se régaler.

Quelles préparations réaliser avec le persil ?

Avant de l’utiliser, vous devez de les rincer, puis le faire sécher avec du papier absorbant ou un torchon. Vous devez utiliser des ciseaux de cuisine pour les équeuté et employer ensuite un couteau éminceur pour les hacher. Vous pouvez utiliser les queues pour réaliser votre propre bouquet garni. Pour conserver vos persils pour un usage ultérieur, vous pouvez les hacher, les mettre dans un récipient qui entre dans le réfrigérateur et y verser un peu d’huile d’olive. Cela vous permettra de les utiliser à tout moment, même après plusieurs mois. Voilà ce que vous pourrez faire avec les persils.

En sauce

Le persil est l’ingrédient principal ingrédient de la persillade, une sauce épaisse et savoureuse. Cette sauce relève le goût de vos plats de pâte ou de viandes. Pour profiter de toute sa saveur, l’idéale c’est de l’ajouter à la fin de cuisson. Il y a également du persil dans la sauce à l’escabèche, la sauce « poulette », la sauce piquante ou encore dans la sauce « ravigote ». Pour une sauce savoureuse, le persil est devenu indispensable.

En trempettes ou en vinaigrettes

Le persil est utilisé fréquemment pour les aromatiser les sauces froides, que ce soit pour la vinaigrette, la trempette ou encore la mayonnaise. Vous pouvez également l’utiliser pour les sauces béarnaises et les Tartares, ou encore en jus d’herbe pour vos poissons grillés et vos viandes. Le persil est également parfait pour en faire de l’huile, pour cela vous devez le transformer en purée, puis le mélanger avec de l’huile végétale. Celle-ci doit virer au vert clair avant que vous puissiez la filtrer et l’ajouter à votre pesto.

En beurres aromatisés

Le persil est également présent dans la fabrication de beurres aromatisés. Vous pouvez le mélanger avec de l’ail et de l’échalote. Cela constitue une garniture délicieuse pour vos moules et vos escargots. Le goût sera encore meilleur si vous y versez un peu de jus de citron. Le persil permet également d’aromatiser le beurre de tofu, ou encore le beurre maître d’hôtel.

En farces

Pour vos farces, n’oubliez pas d’y ajouter du persil. Que ce soit à la mie de pain ou au fromage frais, la saveur du persil renforcera le goût de vos viandes et de vos poissons farcis. Il agrémente également les galettes de tofu, de pomme de terre ou de lentilles si vous êtes végan ou végétalienne.