Les différents matériaux

Les couteaux en acier sont très répandus, car ils sont résistants et peuvent offrir une excellente découpe. Grâce à l’ajout de chrome, ces ustensiles ont en plus une excellente durabilité et ont besoin de peu d’entretien. Les couteaux en céramique quant à eux, n’ont pas besoin d’entretien et offrent aussi une bonne coupe. Ils sont toutefois cassants, c’est pourquoi il faut toujours les manipuler avec soin. Pour ce qui est du couteau en Inox, il est léger et résistant à l’oxydation. Et enfin, les couteaux en acier Damas sont les plus résistants, mais aussi les plus chers.

Les différents manches

Les couteaux avec un manche en bois sont particulièrement esthétiques et agréables à utiliser. Le bois peut toutefois absorber l’eau, ce qui peut nuire au couteau. Pour éviter cela, il existe des couteaux en bois compressé. Ces derniers ne gonflent pas à cause de l’humidité et ont par conséquent une bonne durée de vie. Malgré tout, les couteaux avec un manche en plastique restent les plus pratiques. Ces manches en plastique sont fixés par injection directe, ce qui signifie qu’ils ne présentent aucun interstice où l’eau ou les résidus d’aliments pourraient pénétrer.

Les couteaux selon leur utilité

Selon la manière dont sa lame est taillée, un couteau peut avoir différentes utilités. Le couteau d’office dispose par exemple d’une lame fine, courte et pointue. Il permet d’éplucher et de découper divers aliments. Le couteau universel est plus grand que le couteau d’office, mais il est tout aussi polyvalent. Pour un usage plus spécifique, il existe de nombreux autres types de couteux. Il y a par exemple le couteau à tomate qui peut servir à découper divers fruits et légumes à la chair tendre. Il y a également le couteau à poisson (idéal pour faire des filets), le couteau à désosser, le couteau à pain capable de casser la croute sans l’abimer, etc.

La signification du taillage

Les tranches de légumes découpées impliquent le goût de la cuisson. Grâce au savoir-faire des chefs cuisiniers, l’originalité des plats ne se résume pas seulement à un parfait mélange des ingrédients. La décoration compte également dans l’ensemble de l’art culinaire.
Dans le domaine de la restauration, le NICE DICER est sans doute le plus maniable avec ses composants de 34 pièces. Il permet de réaliser plusieurs coupes de légumes : mirepoix, macédoine, julienne, etc.

Le NICE DICER ne se limite pas seulement aux découpages des fruits et légumes. On peut aussi s’en servir pour trancher les œufs.

NB : mettez des gants pour vous protéger des risques de blessures. Après usage, il vaut mieux ranger les lames dans une housse protectrice.

Les coupe-légumes manuels

La gestion du temps est importante pour certaines préparations. Les coupes frites et les coupes tomates sont des accessoires nécessaires sur le plan professionnel.
Les lames tranchantes de la mandoline sont faciles à utiliser pour émincer de manière rapide et précise les légumes. Elle peut remplacer plusieurs ustensiles à cause de ses particularités polyvalentes.

Le coupe-légumes à spirales, notamment appelé spiraliseur, est spécialisé dans la fabrication des légumes en forme de nouille. Fortement recommandée pour une touche de décoration ou bien dans la préparation des crudités.

Les coupe-légumes électriques

La qualité d’un appareil est jugée par sa puissance, ses matériaux de fabrication ainsi qu’à son moteur. Vous trouverez une large gamme de cutter et coupe-légumes. L’usage de ces appareils électriques est similaire à celui du manuel, mais beaucoup plus avantageux en matière de capacité et de vitesse. Pour les professionnels, ils sont plus opérationnels dans la production avec une durée minimale.
Les coupe-légumes en inox sont de plus en plus recommandés pour un usage à longue durée. Lorsqu’on est débordé par le travail, on n’a pas souvent le temps de vérifier ni de réparer les ustensiles à notre disposition.

Cuisiner est une véritable corvée lorsqu’on ne dispose pas des ustensiles adéquats. Heureusement, que les coupe-légumes facilitent le quotidien grâce à leur usage multifonctionnel.

Réduire la consommation de viande

Manger plus de viande cause du tort à la santé mais aussi aux animaux. Une production industrielle élevée qui présente plusieurs désavantages. Comme la souffrance des animaux, la disparition des bêtes mais aussi la destruction du gaz à effet de serre. Il faut alors limiter la consommation de viande surtout bovine. Dans le but de réduire l’impact sur la nature de nos assiettes.Car pour nourrir et faire grandir un bœuf, on émet plus de pollution que pour les poules et les porcs. Si toutefois vous devez manger de la viande, attendez plutôt les grandes occasions. Pour certains repas, on peut quand même s’en passer.

Choisir les plats végétariens

Pour réduire la consommation de viande, vous pouvez choisir les plats végétariens. Ils ne sont pas toujours mauvais comme on dit. Il existe plusieurs manières de faire la cuisson. Sautez les légumes et mangez-les avec des tofus ou optez pour le riz sauté aux légumes. Tout simple et bénéfique pour la santé. Vous pouvez alors varier vos apports en protéine en mangeant des végétaux ou encore des céréales. Des recettes sans viande, il y en a beaucoup, les quiches, les omelettes, les pattes, etc.

Éviter le gaspillage

Mettre les restes de la nourriture à la poubelle est une action qui pollue le plus l’environnement. Ce ne sont pas les grandes surfaces qui jettent le plus de nourriture mais plutôt les consommateurs. Il faut savoir qu’à chaque fois qu’on jette de la nourriture non consommée, on contribue à la pollution de la nature. Pour éviter cela, il faut bien gérer les stocks. Mieux vaut en acheter peu que de gaspiller. Néanmoins, il existe plusieurs recettes qu’on peut faire avec les parties improbables des aliments restantes. Vous pouvez faire un riz sauté au poulet avec les restes de viandes des carcasses de poulet. Si vous avez des poules, donnez-leur les restes, elles vont se régaler.

Aimez-vous les crevettes ?

Elles cuisent facilement et sont très digestes. Donc, vous pouvez concocter des plats en quelques minutes avec les crevettes. Si vous êtes pressé ou que vous ayez des invités de dernière minute, pas de souci, un plat de crevettes et vous faites le bonheur de tous. Aussi, ayez toujours un paquet de crevettes dans votre congélateur, on ne sait jamais. Dans cette recette, on va mélanger les crevettes au gingembre, pour encore plus de goût. Intéressant comme combinaison de saveurs n’est-ce pas ?

Comment procéder ?

D’abord, procurez-vous les ingrédients suivants (pour 4 personnes) : 400 g de crevettes, 1 petit morceau de gingembre, 200 g de tranches d’ananas, 2 cuillères à soupe d’huile, du sel et du poivre. Comme vous voyez, cette recette ne requiert pas beaucoup d’ingrédients, de plus, elle est facile à réaliser et la préparation et la cuisson ne prennent que 25 min au total. Comment se fait la préparation ? Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et faites-y revenir les tranches d’ananas 3 à 5 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et réservez. Pelez et émincez le gingembre, ôtez les têtes des crevettes. Rajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et ajoutez le gingembre. Remuez et laissez cuire 1 min et ajoutez les crevettes, laissez encore cuire 3 min jusqu’à ce qu’elles rosissent. Remettez les tranches d’ananas, salez, poivrez, mélangez et parsemez de ciboulette ciselée avant de servir.

Pourquoi ces végétaux préservent-ils la santé ?

Les études concernant l’alimentation et la santé ont pris de l’ampleur au début des années 1980. Elles ont démontré que les personnes qui mangent beaucoup de fruits et légumes sont toujours en bonne santé et sont moins vulnérables à certaines pathologies comme l’hypertension, le diabète, les cancers et les maladies cardio-vasculaires. Mais, il ne suffisait pas de manger des fruits et des légumes tous les jours. En effet, il faut aussi miser sur la diversité. Par ailleurs, il faut manger la bonne quantité. D’où le slogan « 5 fruits et légumes par jour ». Les fruits et légumes sont tous riches en antioxydants, des éléments importants qui combattent les radicaux libres à l’origine de nombreuses maladies. Les fruits sont riches en vitamines, minéraux et oligo-éléments, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme, des organes et des cellules.

Une source infinie de vitamines et minéraux

Le corps a besoin de nombreuses vitamines, ayant chacune ses rôles, pour le maintien de la santé. Ces vitamines se trouvent dans l’alimentation, notamment dans les fruits et légumes. Ces derniers sont riches en vitamine A qui protège les yeux et la peau, participe à la croissance des os et prémunit l’organisme des infections. Ils contiennent des vitamines du complexe B qui contribuent à la production des hormones, favorisent le fonctionnement du système nerveux et produisent de l’énergie. Ils comportent de la vitamine E reconnue pour ses propriétés vasodilatatrices et anti-inflammatoires. Puis, les fruits et légumes contiennent beaucoup de minéraux comme le calcium, le magnésium, le cuivre, le potassium et le manganèse qui favorisent la digestion, la production des globules rouges et la croissance des os. De plus, ces minéraux combattent les radicaux libres.
Pour votre santé, consommez autant que possible des fruits et légumes bios. Ces derniers ont été cultivés sans produits chimiques et réputés pour avoir plus de valeur nutritionnelle.

Une source inestimable de fibres alimentaires

Les fruits et légumes sont également riches en fibres alimentaires. Cela peut être des fibres solubles ou des fibres insolubles. Les fibres solubles se mélangent avec l’eau dans l’organisme. On obtient alors un gel visqueux qui a pour rôle de ralentir le passage des aliments entre l’estomac et l’intestin. La sensation de satiété est prolongée et le poids corporel est contrôlé. Puis, ils réduisent le taux de mauvais cholestérol dans l’organisme. Enfin, ils limitent l’absorption de sucre. Les fibres insolubles agissent principalement sur l’intestin pour régulariser la flore intestinale et prévenir la constipation. L’on recommande ainsi aux femmes de manger 35 g de fibres par jour et aux hommes de consommer 38 g de fibres par jour. Vous trouverez les fibres alimentaires essentiellement dans les pelures des fruits. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas peler vos pommes, vos poires, vos pêches, etc.

Mocktails : qu’est-ce que c’est en réalité ?

Les mocktails envahissent tous les bars et les grands restaurants. Les fêtards les apprécient également. Pourquoi ? Parce qu’il s’agit en effet de cocktails sans alcool. Les ingrédients de base sont présents dans la boisson à part l’alcool. La boisson garde donc sa saveur et ses arômes. Il ne faut pas le confondre avec un jus de fruits allégé avec un peu de sirop, car les principes de fabrication restent les mêmes. Ils sont assez complexes à réaliser, demandant un savoir-faire et une finesse extraordinaire. Les mocktails demandent de la création, tout en respectant le dosage de chaque ingrédient. Ils requièrent également l’utilisation d’instruments que les barmans ont l’habitude de manier. La réalisation d’un bon mocktail est garantie par l’arrivée de nouveaux produits. Ces derniers favorisent la création. Il est tout à fait possible de réutiliser les boissons traditionnelles avec les nouveaux produits comme les champagnes sans alcool et les bières sans alcool. Si vous avez des jeunes à la maison et que vous organisez une soirée arrosée, vous n’aurez rien à craindre avec ce type de boisson. Les adeptes de boisson sans alcool l’apprécient déjà et ceux qui aiment les cocktails alcoolisés commencent également à les prioriser, car ils minimisent les problèmes de gueule de bois. Les mocktails permettent d’adopter un mode de vie beaucoup plus saine, sans pour autant laisser tomber son amour pour les fêtes. Nombreux sont ceux qui y viennent dans les bars pour profiter de leurs saveurs exquises comme s’ils étaient à une dégustation gastronomique.

Des recettes de mocktails à réaliser à la maison

Voici quelques idées de recette de mocktails que vous pourrez réaliser chez vous si vous avez envie d’en tester chez vous.
— Le mojito sirop d’érable – myrtilles
Il s’agit d’un mocktail à base de feuille de menthe, de sirop d’érable, de jus de citron, de myrtille, de jus de myrtille, de glaçon et d’eau pétillante. Pour le préparer, mettez les feuilles de menthe dans un bol, arrosez-les avec 320 ml de jus de myrtille, 60 ml de jus de citron, 480 ml d’eau pétillante et 60 ml d’eau d’érable. Il est important de bien mélanger avant d’y verser les glaçons. Vous pouvez ensuite servir le boisson dans de jolis verres à cocktails avec quelques baies et des feuilles de menthe.
— Le Crapple
C’est l’un des mocktails les plus servis dans les bars actuellement. Vous aurez besoin de 280 ml de jus de Cramberries, 240 ml de jus de pomme, 120 ml de jus de citron, 40 ml de sucre de canne et quelques glaçons pilés. Le crapple est assez facile à réaliser. Cependant vous aurez besoin d’un shaker. Il suffit d’y mettre tous les ingrédients et de mélanger le tout énergiquement. Vous pouvez ensuite servir la boisson dans des verres déjà remplis de glaçons pilés.

Appareils à la pointe de la technologie

La première chose qui devrait vous venir à l’esprit lorsque vous envisagez une cuisine contemporaine est de choisir une technologie de pointe. Considérez les appareils haut de gamme qui ont non seulement fière allure et correspondent à la cuisine, mais également durables, avec des fonctionnalités avancées et une performance, un style et des fonctionnalités exceptionnels. Réfléchissez à l’utilisation souhaitée de la cuisine et décidez ensuite comment les appareils et l’équipement vont améliorer l’espace de la cuisine et ses fonctionnalités.

Miser sur des lignes horizontales

Vous ne le remarquerez peut-être pas à première vue, mais de nombreuses cuisines modernes partagent une tendance à l’horizontale: de longues et larges lignes, des piles d’armoires à tiroirs alignées, une quincaillerie allongée et horizontale pour accentuer les lignes des tiroirs. Pour certaine cuisine, on remarque un panneau flottant du mur du fond et la découpe afin d’accentuer le thème horizontal. Par la suite, les armoires ont des rainures horizontales en plus du grain qui est horizontal sur toutes les façades des armoires. Dans une cuisine traditionnelle, le grain peut être acheminé verticalement sur des portes ou des panneaux centraux orientés verticalement.

Utiliser une variété de matériaux

Une autre caractéristique frappante des cuisines contemporaines est le mélange de textures, de matériaux et de motifs. Les décorations sont faites avec un contraste de couleurs à l’esprit tout en prenant soin des détails. La variation peut être aussi simple que des variations de pierre et de bois ou un mélange de formes, de textures et de teintes du même matériau.

Luminaires accrocheurs

Pour rendre la cuisine contemporaine géniale, examinez de plus près l’éclairage. Utilisez la lumière pour faire ressortir la couleur et la texture. La lumière peut également être utilisée pour la décoration de la cuisine et faire ressortir le côté juste du style minimaliste. La taille ainsi que la forme des meubles de la cuisine jouent également un rôle dans l’amélioration des qualités de la lumière.

Dosserets à motifs

Au lieu des murs blancs monotones et croustillants de la cuisine semblables à d’autres, il est possible d’utiliser la barre oblique inverse comme moyen d’introduire des couleurs et des motifs dans le décor. Plusieurs versions sont disponibles, telles que la céramique, les mosaïques, les carreaux de verre et la pierre. Vous pouvez utiliser cette fonctionnalité pour exprimer votre personnalité et vos préférences personnelles en tant que propriétaire de la maison.

Utiliser d’anciens matériaux de manière créative pour de nouvelles fonctions

Les styles sont dynamiques. Ils vont et viennent, et de nouveaux prennent leur place. Cependant, les matériaux utilisés pour presque tous les styles sont les mêmes. Dans la plupart des cas, avec le changement de style, vous trouvez simplement de nouvelles façons d’utiliser les éléments que vous aviez déjà dans le style précédent. Cependant, pour que les matériaux aient une belle apparence, vous devez être très créatif.

Le crumble comme dessert ?

Il faut dire que sa texture particulière le rend unique et qu’il s’accommode avec toutes sortes de fruits. Il y en a même qui le préparent avec des légumes tels que la christophine, en version sucrée naturellement. Et c’est toujours délicieux. En fait, il semble bien qu’il soit impossible qu’un crumble déçoive. Vous n’avez jamais essayé d’en préparer chez vous ? Pourquoi ne pas essayer ? C’est un dessert qui ravira votre famille et vous pouvez le décliner avec les fruits que vos enfants aiment par exemple. Une fois que vous savez comment en préparer un, vous saurez préparer tous les autres, c’est certain ! Aussi, pour vous faire la main, nous vous proposons une recette de crumble aux poires. Que ce soit la saison des poires ou non, vous pouvez en réaliser, il vous suffit d’en acheter en boîte, c’est tout aussi bon.

Un dessert gourmand

D’abord, dites-vous bien que c’est une recette simple, rapide et bien sûr, gourmande par excellence ! Quelques poires, un peu de farine, quelques noix de beurre, un soupçon de sucre et de sucre vanillé, une pincée de cannelle, de la glace à la vanille selon vos envies, de la crème chantilly à l’envie et votre crumble est presque prêt. Plus précisément, pour 4 personnes, vous avez besoin de 4 poires, 100 g de farine, 100 g de beurre doux mou, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle en poudre, de la glace à la vanille et quelques noisettes de crème chantilly. Que de bonnes choses n’est-ce pas ? Rien que ces ingrédients donnent l’eau à la bouche…

Commençons les choses sérieuses

Qu’en est-il de la préparation proprement dite ? La première étape consiste à préchauffer votre four à 210°C. Deuxièmement, dans un bol, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Puis, ajoutez dans ce mélange le beurre mou et cette fois-ci, pour mélanger, utilisez les bouts de vos doigts et ne cessez que lorsque la pâte devienne sableuse. Réservez. Ensuite, pelez les poires et coupez chacune d’elles en 2. Retirez-en les queues, les coeurs et les pépins. Puis, découpez-les en petits dés. Il est maintenant temps de préparer votre plat allant au four, en le beurrant et en y répartissant ensuite les poires en dés. Saupoudrez avec la cannelle en poudre. Prenez la pâte sableuse et émiettez sur le plat, veillez à bien la répartir sur toute la surface du plat. Enfournez et faites cuire 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez tiédir et servez dans des assiettes individuelles, et servez avec une boule de glace et des noisettes de crème chantilly.

Ne rayent pas la batterie de cuisine

La douceur des ustensiles en bois sur les surfaces de cuisson est l’un de ses considérables avantages. En effet, les spatules en bois ne risquent jamais de rayer le fonds de casseroles ou poêles dotées d’un revêtement antiadhésif. Elles n’érafleront pas non plus vos pots en fonte ou en acier inoxydable et, contrairement aux ustensiles en métal, ils sont agréables à utiliser.

Ne conduisent pas de la chaleur

Une autre raison pour laquelle les ustensiles en bois sont supérieurs aux ustensiles en métal est qu’ils ne conduisent pas la chaleur. Si vous laissez une cuillère en bois dans la cocotte pendant une longue période, le manche restera froid. Avec une cuillère en métal, vous vous retrouverez avec une main brûlée. La cuillère en plastique fondra si elle remue quelque chose de très chaud ou si elle repose sur le bord d’une casserole bien chauffée.

Conception

Un autre avantage des ustensiles de cuisine en bois est qu’ils ont un look fabuleusement beau et élégant. Le design créatif et artistique des ustensiles en bois donne une belle apparence à la cuisine. Les cuillères en bois fabriquées à la main sont des œuvres d’art fonctionnelles véritablement uniques qui font de merveilleux cadeaux.

Durabilité

Ces ustensiles sont très durables et, tant que vous en prenez soin, vous pouvez vous attendre à ce qu’ils vous servent longtemps. Ils sont difficiles à casser et vous pouvez remuer même les ingrédients les plus épais ou gratter les aliments du fond des casseroles. Puisqu’ils peuvent résister à la chaleur, ils ne fondent pas, même dans une casserole sans surveillance. Un peu de ponçage de temps en temps peut aider à éliminer les marques de brûlures et les taches.

Le risotto à l’orange

Vous avez certainement votre propre recette, ou bien vous l’avez héritée de votre mère ou grand-mère. Quoi qu’il en soit, vous pouvez essayer d’autres recettes, varier, c’est toujours cela de gagné. Alors, nous avons une recette de risotto à l’orange et nous vous suggérons de l’essayer, vous ne le regretterez pas. C’est vraiment une recette délicieuse à souhait, et si simple à réaliser. On associe le risotto donc à l’orange et à la carotte, deux ingrédients de belles couleurs qui donneront une belle présentation à votre plat. Une recette vitaminée, dynamique, pleine de vitalité et de goût, voilà ce que nous vous proposons. Rien ne vous empêche de le refaire régulièrement, il ne pourra que ravir les palais qui vont le goûter.

C’est parti pour les achats !

Que vous faut-il pour préparer votre risotto à l’orange et à la carotte ? D’abord, cherchez du riz Arborio (le meilleur pour cette recette, mais n’hésitez pas à prendre une autre variété au cas où vous n’en trouverez pas), 250 g pour 4 personnes. Puis, 300 g de carottes et 200 ml de jus d’orange. Vous avez aussi besoin de 1 oignon, 1 gousse d’ail, 150 ml de crème fraîche et 800 ml de bouillon de légumes. A part cela, il vous faut 5 cl de Grand Marnier, de la ciboulette, du persil et 3 cuillerées à soupe d’huile. Et bien sûr, du sel et du poivre. Pour la ciboulette, faites en sorte d’obtenir 1 cuillerée à soupe une fois que tout est ciselé et de même pour le persil, une fois haché, vous devez avoir 1 cuillerée à soupe.

Aux fourneaux !

Maintenant que vous avez tous les ingrédients, passons à la phase préparation. Pelez toutes les carottes et coupez-les en petits dés. Emincez l’oignon, épluchez et écrasez l’ail. Prenez le bouillon et portez-le à ébullition, puis une fois bouilli, ajoutez le jus d’orange. Gardez-le ensuite au chaud. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail, les dés de carottes et veiller à ce qu’ils ne se colorent pas. Versez le riz et mélangez bien afin que l’huile enrobe le riz. Prélevez une louchée de bouillon et versez sur le riz, laissez cuire à petits frémissements, ne cessez de remuer jusqu’à ce que le riz absorbe tout le bouillon. Recommencez cette opération jusqu’à épuisement du bouillon. D’autre part, mélangez le Grand Marnier à la crème fraîche, ajoutez la ciboulette et le persil et mélangez bien. Versez cette crème sur le risotto, mélangez et laissez cuire 5 minutes encore. Vérifiez l’assaisonnement et servez chaud.